|
|
Jonge Wortels Op Griekse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bos jonge wortels 4th.l.paprikapoeder 2 uien 2dl.olijfolie 10a12 eetl.peterselie 50 gr.boter 1th.l.zout 1th.l gemalenpaddestoelenpoeder [ ]dit kan je zelf maken met de staafmixer[ ] wat warm water 1/2 kopje en voor wie het aan durft het loof van de wortels kan je gebruiken voor soep.1/2 bosje loof 1ui 3a4 aardappelen 1teentje knoflook,2 bouillon blokjes ,kippe,wat boter
Voorbereiding:
Wortels schrapen en in 4e snijden en dan in grote van een frietje, uien in plakken ,peterselie fijn snijden,en de gedroogde paddestoelen tot poeder malen .voor de soep ui en knoflook loof fijn snijden aardappelen in blokjes en even aan zetten in de boter dan 1liter water en de bouillonblokjes er bij 20 a25 laten staan op een klein vuurtje tot de aardappelen gaar zijn eventueel bij kruiden of een extra bouillon blokje er bij .staafmixer er in ,maar is niet noodzakelijk
Bereidingswijze:
Wortels met zout/paprikapoeder bestrooien oliewarmen en de uien er bij doen tot ze glazig zijn.dan de wortelreepjes er bij 1/2 kopje warm water er bij ,deksel op de pan en op een klein pitje ongeveer 25a30 min laten staan af en toe kijken of er wat vocht bij moet zo dat het niet aanbrand ,maar ook weer niet te veel .,dan de peterselie ,boter ,en de gemalen paddestoelen er bij nog even omschudden en eventueel bij kruiden
|
|
|